梅干作りと嫁菜のおむすび＆山菜天ぷら

川上のジャガイモは無事だった。

そして毎年恒例の梅干作りをした。去年は今までで一番上手に梅干を作った｡大きな葉の紫蘇が良かったことと､梅自体が肉厚な梅だったことも幸いしていた｡

そこで今年はごく普通というより、安めの梅で自分の腕を試してみることにした。本当は心配。いつも梅酒用の梅を使って、作っているが､何とかなっている。ここ川上で塩漬けを作り、次にくるときに紫蘇を入れる予定だ。横浜のマンションで塩漬けし、こちらに持ってきて紫蘇を入れるときもある｡消毒に焼酎を使った。

梅雨に入り雨が降っているので、畑仕事や庭仕事がができず、1人で､車を走らせ大泉の園芸店に行き、ブルーベリーと夏椿、スプレー菊の苗を買った。ブルーベリーは今年の展覧会２００６を記念して植えることにした｡酸性土に向いていることと寒冷地でも可能だということなので､明日晴れたら植樹しよう。

畑の脇に沿って嫁菜とヨモギとウドを採りあとは､他の野菜と海老で天ぷらにした。嫁菜は茹でて細かく刻んで温かいご飯に混ぜておむすびにした｡柏の葉がまだ小さいので、ギボシの葉に載せた。

　｢家にあれば、笥に盛る飯を草枕　旅にしあれば椎の葉に盛る｣　誰の歌だっけ？　《椎の葉に盛る》で調べたら解りました。有馬皇子でした。

主人の釣ったイワナを焼いた。小さいけれど針を飲み込んだので食べることにした｡勿論針は取り除いてある。

ところで、主人の友人で眼科医のGさんは一緒に釣りをすると､きれいに魚をさばいてくれる。まるで目の手術をするように、えらのあたりの1本1本の筋がきれいに整っている。何匹かがきれいにまな板に載っていた忘れられない光景だ。

そして、山小屋では海老を買っておくと､今日のように天ぷらにしたり、エビチリ、八宝菜、パエリヤ、海老ドリア、エビフライなど色々対応できるので必需品だ。

また昨日から、この地でのブロードバンドに接続することが出来た。おめでとうなのです！

＠nifty.kita